「あかね空」公式サイト：@nifty

江戸の世界

江戸の世界 > 造法　豆腐が出来るまで

一、大豆を水につけておきます。　二、イシウスで水を加えながら大豆を梳きます。
三、梳き終わった大豆を釜で煮ます。　四、煮立てた呉を袋に入れて絞ります。袋から出る液体が豆乳、搾り残ったものがおからです。
五、豆乳が冷めなひ内に勢ひ良くかきまわしながらにがりを入れ、入れたらすぐにかきまわすのを止めます。　六、二〇～三〇分で豆乳が固まりますので、其れを型箱の中に丁寧に汲みいれます。
七、型箱に重しをしいて固めます。　八、固まったら型箱から豆腐を抜き、適当な大きさに切って出来上がりです。
上映劇場一覧 Movie Special : あかね空 シネマイクスピアリ『あかね空』特設サイト プレミア記者会見フォトアルバム プレミア試写会・舞台挨拶フォトアルバム

最新情報

バックナンバー

最近のトラックバック

RSSを表示する